本文摘要：美团公布去年业绩陈诉，我们在其中发现了餐饮业的几个大趋势和小趋势。包罗RMS在内，在新的餐饮生态浮出水面之际，掌握好小趋势，也许可以享受到时代的复利。 餐饮老板内参 王菁 1、去年业绩陈诉公布，美团上市后的结果如何？ 3月11日晚间，美团点评（股票代码：3690.HK）公布2018年第四季度及全年业绩陈诉。财报显示，2018年美团实现营业收入652.3亿元人民币，较去年同期增长92.3%，餐饮外卖与到店及酒旅业务均实现强劲收入增长，两大板块合计实现盈利。

美团公布去年业绩陈诉，我们在其中发现了餐饮业的几个大趋势和小趋势。包罗RMS在内，在新的餐饮生态浮出水面之际，掌握好小趋势，也许可以享受到时代的复利。

餐饮老板内参 王菁 1、去年业绩陈诉公布，美团上市后的结果如何？ 3月11日晚间，美团点评（股票代码：3690.HK）公布2018年第四季度及全年业绩陈诉。财报显示，2018年美团实现营业收入652.3亿元人民币，较去年同期增长92.3%，餐饮外卖与到店及酒旅业务均实现强劲收入增长，两大板块合计实现盈利。同时，以餐饮RMS和快驴进货为代表的新业务及其他也实现了强劲增长。2018年，美团新业务及其他实现收入112.4亿元，较2017年的20.4亿元增长450.3%。

美团称，“我们的RMS正透过SaaS模式对餐厅软件行业造成革命性改变。RMS能够将餐厅的整体业务谋划数字化及与我们平台更好地毗连。” 在全球经济不确定性增加的配景下，美团通过为消费者提供多元化服务需求和提升商家运营效率，继续领跑全球生活服务电商第一阵营。“2018年在战略聚焦‘Food+Platform’的基础上，美团一站式生活服务电商平台的价值不停深入人心，这一年我们的业务取得快速增长，进一步扩大了市场的领先优势”，美团CEO王兴表现。

超级平台的规模效应和网络效应进已经凸显，极大地提升了平台的运营效率。2018年，美团总生意业务金额突破5000亿大关，到达5156亿元，同比增长44.3%。同时，美团销售及营销开支占收入的比重下降至24.3%，2017年这一数字为32.2%。2、透露大趋势：线上线下一体、供应链垂直整合、餐饮零售化 随着财报一起显露的，另有美团抓住的大趋势。

“供应侧数字化，是新餐饮的重要特征，这是一个庞大机缘。” “新餐饮未来的生长趋势，一个是线上线下一体化，一个是供应链垂直整合，第三个是餐饮零售化，实际上都是供应侧数字化的历程。”对于餐饮未来趋势，美团高级副总裁、到店事业群总裁张川曾如是说。

那么，一个高度数字化的中国餐饮行业，究竟是什么样子的？ 根据美团在招股书中的说法，它将向商家提供广泛的解决方案，包罗精准在线营销工具、配送基础设施，以及云端 ERP 系统、聚合支付系统、供应链和金融解决方案。而对比本次财报，美团显然在坚定地践行这一点。

2018年财报中，美团表现，“我们将继续培育我们的RMS和供应链解决方案业务，不停增长优质商家用户的数量。” 对于商家来说，通过美团提供的这些服务，可以实现数字化治理、提升运营效率；对于美团而言，这可以使得美团进一步增强与商家的互助关系，并探索餐饮服务价值链的分外变现机缘。这是王兴去年以来一直强调的“供应侧数字化”。在未来的十年内，美团也许会革新餐饮谋划的全部环节，从收银、点餐、收单的革新，到使用智能硬件将餐厅升级为智慧门店，更有可能在金融、供应链等环节全部实现数字化治理。

美团的供应侧数字化，将打造出一个应有尽有、笼罩餐饮全链条的餐饮生态。这将与美团的餐饮外卖、到店餐饮等主营业务形成“协同”效应，通过加速商家的“线上化”，形成一个大量商家和消费者聚集、高频生意业务的“超级平台”，从而进一步夯实美团在“餐饮”领域的护城河。3、抓住小趋势：运营提速、“细节控”、会员营销 罗振宇在跨年演讲时提到了小趋势。

他认为，大趋势有时候太宏观、太久远，而小趋势则对普通人的生活实践更具有指导意义。对于餐饮商家来说，“小趋势”的重要性则更为显着，外卖潮、单品潮、商场潮，在一个个庞大的风口眼前，单个餐饮品牌往往做不了主宰，而是当一个弄潮儿，在内功的不停精进中，积累起“小趋势”带来的丰盛复利。如果把美团在餐饮B端的“生态养成”看作大趋势，那么餐饮商家可以从中找到哪些决议未来运气的小趋势呢？ 收银提速——营收的差距由无数个“三五秒”积累而成 “排队”,是喜茶永远绕不开的话题。

无论是他们设置了“人不离岗手不停”的事情流程，还是增开新店疏散客流。聚焦到单店，“排队”是喜茶的常态。茶选择从软件端开始解决这个问题，以往在伙计输入主顾口胃与喜好时，每次页面跳转都需要3-5秒，而喜茶天天门店订单量都是凌驾千单，一天就浪费了5000秒的时间。

而在使用美团收银茶饮版产物后，通过主顾预点单以及更快的收银，每单能节约3-5秒，系统稳定性更强，日单量纪录已刷新至4000单。作为人气爆棚不缺客人的品牌，却始终在琢磨“多收个三五斗”。

也许这就是餐饮行业竞争的残酷所在，比你优秀的人，却比你更努力。与传统的收银系统相比，美团收银茶饮版可以实现云端升级，大大降低后期维修用度。现在包罗喜茶、奈雪の茶等众多知名茶饮商家均已上线使用这一系统。

“针对餐饮行业的细分品类，我们推出了美团收银茶饮版，未来可能有烧烤版、暖锅版。这件事情大家可能以为可笑，我们坚信这件事情是必须的。” 美团收银茶饮版产物卖力人表现，餐饮行业中，开暖锅店的运营流程和面包店是截然差别的，餐饮行业只有专注明白行业细分业态，才气够真正提升运营效率，适应以后的竞争情况。

收款堵漏——“细节控”不仅提升营收，更是品牌的品格 北京大望路的烧烤摊主尤勇初试餐饮，给自己定下了一个小目的，从前厅到后厨，每个环节他都要去历练一番。因为缺乏履历，有一个月仅北冰洋汽水就跑漏了上千瓶。而这在餐饮业屡见不鲜，此前媒体报道，重庆一小吃店老板直到装上了收款音箱，听到语音播报才发现，一男子靠一张付款截图已在店里吃了一个多月的白食。

当主顾付款越来越利便，商家“收款”却开始面临种种挑战，做餐厅靠的是精耕细作、亲力亲为。因科技引发的困局，也要靠科技来破解，哪怕只是装上一个小小的美团收款音箱。收款音箱是美团看起来并不炫酷的一个小缔造，但对于商家来说体验极好：每一次付款乐成后，系统都能实时、清楚的高声语音播报，制止了漏单、主顾逃单情况的发生。

去年的进博会，24家上海老字号小吃协力打造上海特色小吃馆，它们均接纳了来自美团的产物，更快更便捷的收钱。以美团小白盒为例，消费者在盒子上出示付款码、无网支付，收银员免输金额、解放双手。

线上线下全渠道整合——数据取代履历，充实挖掘会员营销潜力 开餐厅如何选址，菜品如何订价，菜品是否要更换，如何针对目的人群做精准营销让每位客人都成为转头客？恒久以来，餐饮业的谋划治理更多是凭借履历，难有数据可依，当中的误差使得许多决议反而成了吞噬收益的黑洞。去年，美团宣布上线全渠道会员系统，依托于美团平台和门店的收银收单工具，搜集用户在各个场景发生的消费行为数据，形成一个商家最全的用户消费行为数据池，以资助商家更相识用户特征，进而实现精准的、无感知的营销。相比传统的会员系统，全渠道会员系统的数据海量全面且实时动态。

餐饮商家可以通过美团餐饮商家开店宝 App中的“全渠道会员”模块，免费开通使用。随着移动互联网的生长，消费者线下的任何消费行为都可以形成数据反馈至线上，对这些数据的分析能为商家的谋划决议提供更多依据。2018年中国餐饮业的收入凌驾4.2万亿，同比增长为9.5%，较上年10.7%的增速略有放缓。

险些所有的餐饮人都认为，2019年的餐饮行业竞争将越发猛烈。线上线下数据间的互通正是未来餐饮行业生长的新动力，并将逐步改变餐饮工业成本结构、创新结构甚至重塑整个行业。随着互联网深入下半场，线上线下融合生长迎来新机缘，美团也将通过技术创新，逐步推动和完善供应侧数字化，引发市场主体活力，让商家通过美团获得强劲增长动力。

“而在餐饮生态的繁荣中，与商家形成一个久远的良性的共存和生长，这是美团不停牢固的护城河，也是商家需要掌握的小趋势”，有业内分析人士表现。

本文关键词：开云体育全站,美团,全年,结果,单揭开,单,揭开,有,3个,“

本文来源：开云体育全站-www.sammi-ec.com